Send í sveit: Súrt, saltað og heimabakað kynnir helstu niðurstöður rannsóknar um siðinn að senda börn í sveit á myndrænan hátt.

Birt eru ummæli fyrrum sumardvalarbarna og heimafólks samhliða textabrotum úr bókmenntum og þjóðfélagsumræðu, allt frá lokum 19. aldar til líðandi stundar.

Fjöldi ljósmynda víðs vegar af landinu prýðir bókina. Lífið í sveitinni var, eins og maturinn, ýmist súrt eða sætt.