Þetta er önnur útgáfa bókarinnar sem kom fyrst út árið 1996.Í þessari útgáfu er niðurröðun efnis í stórum dráttum það sama og í fyrstu útgáfu. Kaflar um einstaka vöruflokka og neytendafræði hafa verið auknir, endurbættir og endurskoðaðir af sérfræðingum, einnig næringarefnatafla aftast í bókinni. Stuðst er við umsögn kennara, nýjustu fræðibækur, fræðirit og reglugerðir.