Í bókinni Fiskurinn sem munkunum þótti bestur er fjallað um lítt þekktan en mikilvægan þátt í hagsögu Íslands: verslun með íslensku skreiðina á erlendum mörkuðum á 17. og 18. öld. Skreið var helsta útflutningsvara Íslendinga um aldir og eftirsótt víða á meginlandi Evrópu. Ferill skreiðarinnar er rakinn allt frá veiðum og vinnslu á Íslandi til kaupenda á meginlandinu.

Greint er frá mörkuðum, flutningum og fljótaleiðum í Þýskalandi. Höfundur fjallar einnig ítarlega um stjórnmál og verslunarmál Hamborgar enda voru kaupmenn þar umsvifamiklir í verslun með íslenska skreið.

Bókin er gefin út í ritröðinni Ritsafn Sagnfræðistofnunar.